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食品中抗氧化剂BHA、BHT和TBHQ的气相色谱法检测研究

简介：目的：探究食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）和特丁基对苯二酚（TBHQ）气相色谱法检测具体方法。方法：对油脂样品以及加工食品中BHA、BHT、TBHQ样品给予甲醇提取，经过浓缩后，采用N2吹至近干，实施定溶，然后采用气相色谱法进行检测。结果：在0.01~0.20mg/mL检测结果范围，线性关系均>0.999；BHA回收率为95.6%~96.6%，BHT回收率为93.6%~94.5%，TBHQ回收率为96.8%~99.1%，三组分标准偏差均<5%；最低检测浓度均<0.5ug/mL。结论：气相色谱法检测食品中抗氧化剂BHA、BHT和TBHQ，操作简单，具有较高的灵敏度，回收率高，重现性好，可广泛推广应用。 关键词：气相色谱法 抗氧化剂 回收率

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