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玉米须提取物的制备及其抗氧化特性的评价
简介：郭皓，关宏，侯惠玲，刘振艳，刘韩，陈雪，藏传刚，刘宇超，杨文钦 齐齐哈尔医学院，医药科学研究院黑龙江齐齐哈尔161006【摘要】以玉米须为原料，研究其水提物的主要成分含量及其抗氧化活性。将粉碎的玉米须粉经水提取后，得到冻干粉采用硫酸-酚法、DNS法及凯氏定氮法分别检测其总糖、还原糖及蛋白质的含量，分别为51.70%、10.43%及21.80%；SDS-PAGE图谱表明玉米须提取物蛋白质的组成成分；以抗坏血酸(Vc)和丁基羟基茴香醚(BHA)为阳性对照，用ABTS·+法和ORAC法来测定和评价玉米须提取物的抗氧化作用。在反应体系中，玉米须提取物清除ABTS·+ 阳离子自由基的IC50为 0.229 mg/mL；玉米须提取物的相对ORAC值为3.40 mmolTE/g，Vc的相对ORAC值为9.67 mmolTE/g，即玉米须提取物氧自由基吸收能力为Vc的1/3。结果显示玉米须提取物具有较强的抗氧化活性，具有广阔应用前景和潜力。 关键词：玉米须 提取 抗氧化活性
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- 关键词：玉米须 提取 抗氧化活性
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