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食品卫生监督量化分级管理在学校食堂中的实践应用分析

简介：李景琦  山西省孝义市卫生监督局, 山西 孝义 032300  作者简介：李景琦 （1963-），女，本科，副主任医师，山西省孝义市卫生监督局，主要从事食品卫生监督。  摘要： 目的  分析食品卫生监督量化分级管理在学校食堂中的实践应用效果。方法  分析本市31所学校食堂卫生管理中存在的不足，实施食品卫生监督量化分级管理, 比较管理前后31家食堂的卫生分级达标情况及卫生管理评分。结果  管理后，31所学校食堂卫生分级达标率96.77%明显高于管理前80.65%（x2＝4.026，P＜0.05）；基础卫生设施、餐具消毒、食品质量、环境清洁卫生、从业人员卫生知识评分均显著高于管理前(t＝5.093~15.451，P＜005)。结论  食品卫生监督量化分级管理有助于提高学校食堂卫生管理水平，保障学生就餐安全。 关键词：食品卫生监督 量化分级管理 学校食堂

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