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鱼去皮装置的技术概述
简介：朱明月 (审协江苏中心，苏州215000) 摘要：鱼去皮装置是一种能够将鱼表面的皮层去除，以获得不带鱼皮的鱼肉制品，目前而言，自动化去皮装置已成为该领域的研究热点。鱼去皮过程中，由于存在需要保护鱼肉完整、或获得整张鱼皮，或提高鱼肉的利用率等一系列的问题，在技术上不断改进以满足上述需求。 关键词：鱼去皮、冷冻、刀、滚轮
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